• Pisk æggehviderne i en skål, og tilsæt sukker lidt ad gangen. Fortsæt med at piske, indtil marengsen er helt stiv og danner små toppe.
• Bag marengsrederne i en forvarmet ovn ved 115°C varmluft i 1,5 time. Sluk derefter ovnen, og lad dem stå i yderligere 30 minutter, så de får den perfekte sprøde konsistens.
• Hæld fløden i en skål, og tilsæt citronsaft og citronskal. Skrab kornene ud af vaniljestangen, bland dem med en smule vaniljesukker, og rør det i fløden. Pisk fløden, indtil den er fast, men stadig blød.
• Når pavlovaerne er afkølet, pyntes de med citrusflødeskum, lakridsæg og hakkede pistacienødder.
  

Voila! Smukke små fuglereder klar til påskefrokosten.