Sushi Bites
Små, lækre sushi bites lavet i en isterningebakke helt uden at rulle sushi. Perfekte som forret, snack eller til et større sushibord. Opskriften er fra vores nye kogebog: MUMS fra feed til fad.
Ingredienser
Tid: 45 min.
Antal: 12 stk.
Til sushirisene
- 75 g sushiris
- 1¼ dl vand
- 1 spsk. riseddike
- ½ spsk. sukker
- 1 knsp. salt
Til fyldet
- 20–30 g laks egnet til sushi
- ¼ avocado
- 8–12 tynde skiver agurk
- Sorte og hvide sesamfrø
Til servering
- Chilimayo
- Sojasauce
Fremgangsmåde
- Skyl sushirisene grundigt i koldt vand, indtil vandet er klart.
- Kom ris og vand i en gryde, og tilsæt riseddike, sukker og salt. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad risene simre under låg i 10–12 minutter.
- Tag gryden af varmen, og lad risene hvile under låg i 10 minutter. Lad dem derefter køle helt af.
- Skær laksen i små stykker, avocadoen i tynde skiver og agurken i helt fine, papirtynde skiver.
- Beklæd isterningebakken med husholdningsfilm, så filmen går ned i hvert hul.
- Fordel laks, avocado og/eller agurk i bunden af hullerne, og drys med lidt sesamfrø.
- Fyld resten af hvert hul med de afkølede sushiris, og pres forsigtigt risene sammen med en ske, så de holder formen.
- Fold husholdningsfilmen hen over, og tryk let ned, så sushi-bidderne bliver faste og kompakte.
- Vend forsigtigt isterningebakken om, og løft sushi-bidderne ud ved hjælp af husholdningsfilmen.
- Anret de små sushi bites på et fad, top med chilimayo, og server med sojasauce ved siden af.
Tip: Tilføj en lille strimmel nori for en mere klassisk sushi-smag, eller lav en vegetarisk version med avocado, agurk og mango.
Produkter til opskriften
